第 26 章。脂质
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1. 脂肪酸
2. 类固醇
3. 磷脂
4. 脂质代谢
a. 生物体的组成
1.脂肪酸
⑴ 特点
① 血清白蛋白有助于血浆中脂肪酸的移动。
② 不饱和脂肪酸：用于新物质的合成，不能被β氧化。
⑵ 1型. 饱和脂肪酸
① 1-1. 月桂酸 (12:0)
○ 12个碳，0个双键
② 1-2. 肉豆蔻酸 (14:0)
○ 14个碳，0个双键
③ 1-3. 棕榈酸 (16:0)
○ 16个碳，0个双键
④ 1-4. 硬脂酸 (18:0)
○ 18个碳，0个双键
⑶ 2型. 不饱和脂肪酸
① 2-1. 棕榈油酸 (16:1)
○ 16个碳，1个双键
○ ω-7: 从甲基端第 7 个碳开始形成烯烃
② 2-2. 油酸 (18:1)
○ 18个碳，1个双键
○ ω-9: 从甲基端第9个碳开始形成烯烃
③ 2-3. 亚油酸 (18:2)
○ 18个碳，2个双键
○ ω-6: 从甲基端第 6 个碳开始形成烯烃
④ 2-4. α-亚麻酸 (18:3)
○ 18个碳，3个双键
○ ω-3: 从甲基端第3个碳开始形成烯烃
○ 存在于蔬菜和植物油（玉米油）中
○ 预防皮肤病并具有生长因子
⑤ 2-5. 花生四烯酸 (20:4)
○ 20个碳，4个双键
○ ω-6: 从甲基端第 6 个碳开始形成烯烃
○ 存在于动物脂肪中，预防皮肤病
⑥ Omega-3 脂肪酸
○ 从甲基端起第 3 个碳形成第一个烯烃的不饱和脂肪酸
○ 促进红细胞聚集和前列腺素生成，预防心脏病：据说还可以预防癌症。
○ EPA和DHA：鱼类中富含的Omega-3脂肪酸。
○ DHA：有利于幼儿大脑发育
⑦ 亚油酸 → 花生四烯酸
⑧ 花生四烯酸 → PG、血栓烷
○ 介导酶：C.O.X
○ PG：增加血液凝固，引起头痛，子宫收缩，提高设定点，促进胃粘膜形成
○ 血栓素：凝血
○ 花生四烯酸 → 白三烯
○ PG、血栓烷、白三烯：自降解。
2.类固醇
⑴ 胆固醇：3个六角环+1个五角环+-OH
① 有规律地分布在膜内外
② 稳定膜
③前体
○ 肾上腺皮质激素、维生素D
○ 维生素D：激活肠道钙泵，增加钙吸收
④ 大肠杆菌细胞膜中不含胆固醇
3。磷脂
⑴动物细胞膜的四大成分，占50%以上，磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、鞘磷脂
⑵ 磷脂的不对称性涉及翻转酶和翻转酶
①电荷不平衡：细胞膜外侧带正电，内侧带负电
②配体失衡：磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸等。
⑶ 1型. 甘油磷脂：甘油骨架+磷脂×2+磷酸盐×1+取代基×1
①磷脂酰胆碱：细胞外磷脂，带正电荷。
② 磷脂酰乙醇胺：细胞内磷脂
③磷脂酰肌醇：细胞内磷脂，带负电荷。> ④ 磷脂酰丝氨酸：细胞内磷脂，中性。当不对称性被破坏时，就会发生细胞凋亡。
⑷ 类型2. 鞘脂类：鞘氨醇骨架+鞘氨醇尾×1+磷脂×1+磷酸盐×1+取代基×1，细胞外磷脂。
①合成
○ 步骤 1. 鞘氨醇的氨基被酰化
○ 步骤 2. 神经酰胺
○ 步骤 3. 鞘磷脂、脑苷脂、神经节苷脂
② 作用 1. 用于锚定受体和载体密集区域（脂筏）的低流动性磷脂。
○ 脂筏：高胆固醇、高鞘脂、高饱和脂肪酸、高脂肪酸链长、有小窝蛋白。
○ 主要识别糖蛋白也分布于脂筏中
③ 作用2. 神经元髓磷脂的形成
④ 作用3. ABO血型抗原
⑸ 类型 3. 胶束
⑹ 类型4. 脂质体：应用于药物输送
① 一般尺寸：直径90 nm
⑺ 类型 5. 血小板活化因子 (PAF)：醚连接
⑻ 糖脂也位于细胞外磷脂中，用于细胞间识别。
4.脂质代谢
⑴ 脂质分解
⑵ 脂质合成
输入：2019.01.14 18:57